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咖啡聖經





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亞馬遜最高榮譽五星好評，

全世界最美的咖啡書

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產豆、選豆、烘培、沖泡、杯測

新一波咖啡盛世精實盛典


35大咖啡產區履歷

11種咖啡器具介紹

96款經典咖啡沖泡法——縱覽全球咖啡文化

「清晨一杯，為了醒腦；午後一杯，代表風範；夜晚一杯，則是態度。」

咖啡在短短幾百年間傳遍世界各地，從一開始的飲品轉變為商品。這顆小小的豆子盡力烘焙出人類的文明史，近年來，越來越多人進口生豆自行烘培，對如何表現咖啡豆的風味和特性，有了越來越豐富的觀點，累積出蓬勃的咖啡文化。

咖啡是性格鮮明的飲品，幾度的溫差，即大幅影響成品質感。近年來，亞洲咖啡的銷售量，已達全球第一，咖啡達人紛出，強調並頌揚其變化多端的獨特風味，讓這些咖啡豆的出處及背後的人文風土得以廣為流。

作者彙整全球產地資訊，從烘培、研磨、沖泡到品飲，甚至到盛裝咖啡的杯具，詳盡剖析影響咖啡風味的細節，開啟咖啡迷全感體驗。

本書特色

◎亞馬遜最高榮譽五星好評，獻給咖啡成癮者的全球咖啡巡禮。

◎咖啡豆產地全履歷：五大洲咖啡豆產區、產季、處理法、風味調性、市佔率整理歸納。

◎咖啡沖煮器材介紹：咖啡機、咖啡壺、冰滴壺、杯具的使用、清潔、保養詳實說明。

◎經典咖啡沖煮指南：黑咖啡、白咖啡、綜合咖啡、酒精咖啡等9大經典咖啡沖煮技巧教學。

名人推薦

Fika Fika Cafe 創辦人, 2013 北歐盃咖啡烘焙大賽冠軍 James Chen 陳志煌

咖啡大叔? 許吉東? ?

專文推薦

2014、2015 WBC世界盃咖啡大師冠軍 吳則霖

口碑推薦



新聞分享



不少人都很討厭吃香菜、蔥花等配料，每次提醒老闆不要加，但每次上桌卻仍然放得滿滿的。有網友就突發奇想，訂製「不要蔥花香菜」的印章，只要點餐時狠狠蓋上去，老闆就絕對過目不忘，超實用的印章讓人直呼「好想要！」。

一名網友在批踢踢分享學妹的故事，表示她一直以來都很討厭芹菜、韭菜、蔥花、油蔥和香菜，每次點餐都要在菜單特別註明，但食物送上桌都還是會出現這些食材，害她都要自行挑出來，挑完朋友都吃完一半了。而且，有些店家因為很忙，時常會漏看或者根本忘記，「用口頭講就更不可靠了，10次有9次會中獎」。

於是，這名學妹決定去訂做一個印章，上頭寫著「不要蔥花、油蔥、蒜頭；不要芹菜、韭菜、香菜」，顏色使用鮮艷的紅色，印章高度為6公分，成品讓她超滿意，直呼「看著真有說不出的滿足感，還有滿滿的安全感！我看我的生命離不開這個小印章了」。

網友看了都直呼「超想要」，紛紛留言「不知道店家接到訂單的反應是如何」、「我也要買一個！好實用！」、「活了二十幾年，我怎麼都沒想到」、「可以做一個加倍的嗎？因為這些我都愛耶！」。

▲特製印章。（圖／翻攝自批踢踢）

▲特製印章。（圖／翻攝自批踢踢）



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